Baixo ou alto? O botão de controle da panela elétrica oferece configurações de temperatura baixa (1) e alta (2) para cozinhar. A configuração Keep Warm serve para manter a receita preparada em uma temperatura perfeita para servir. A configuração Keep Warm só deve ser usada depois que uma receita foi bem preparada.
10 alimentos que você nunca deve fazer em um fogão lento
Alguns podem ser deixados ligados por até 24 horas, mas a maioria recomenda de 8 a 12 horas. Por exatamente quantas horas os alimentos podem ser deixados quentes em uma panela elétrica? Normalmente, é seguro manter os alimentos cozidos "quentes" por uma a quatro horas. A chave é ter certeza de que a temperatura está na zona segura, ou 145 ° F ou mais.
Na alta, isso é cerca de três a quatro horas, e na baixa, é de sete a oito, de acordo com a Crock-Pot. Então imagine se o seu jantar está cozinhando no alto o dia todo enquanto você está no trabalho. Essa carne estará cozinhando quatro horas a mais do que o necessário - provavelmente não é a melhor maneira de garantir maciez.
A configuração baixa e alta atingirão o pico a 215ºF, no entanto, a configuração baixa liga e desliga essa temperatura com mais frequência. Portanto, a configuração alta irá cozinhar a comida em um período de tempo mais curto do que a configuração baixa. Na configuração quente, o Crock-Pot estará entre 165 a 175ºF.
Batatas e cenouras cozem melhor em líquidos. Sem líquido, eles ainda vão cozinhar, mas vai demorar mais tempo. Você pode ajustar a quantidade de tempo que levam para cozinhar, cortando-os em pedaços menores. Pedaços menores cozinharão mais rápido.
Tal como acontece com muitos aparelhos de cozinha, a maior diferença vem da distribuição de calor. A panela da panela elétrica geralmente fica em uma base que abriga o elemento de aquecimento na parte inferior, enquanto Crockpots têm suas panelas dentro de um recipiente (ou crock) e recebem aquecimento de todos os lados.
Os fogões lentos são projetados para serem deixados para cozinhar por longos períodos de tempo, então a verdade é que é totalmente seguro deixá-los ligados durante a noite, se você estiver fora de casa ou se estiver trabalhando o dia todo, desde que conforme você segue todas as instruções e as instruções do fabricante.
A única diferença entre as configurações ALTO e BAIXO em uma panela elétrica é a quantidade de tempo que leva para atingir o ponto de fervura, ou a temperatura na qual o conteúdo do aparelho está sendo cozido. ... Ou se uma receita pede oito horas em ALTO, pode ser cozinhada por até 12 horas em BAIXO.
Embora as receitas de panela elétrica sejam projetadas para cozinhar por longos períodos de tempo, elas ainda podem ficar cozidas demais se deixadas na configuração errada por muito tempo. ... A maioria das refeições de cozimento lento leva de oito a 12 horas em baixa ou de quatro a seis horas em alta, mas também existem receitas para carne cozida lentamente que levam até 24 horas.
Adaptando-se a um tempo de cozimento mais lento
Aqui estão algumas sugestões para adaptar a maioria das receitas a uma receita de fogão lento de 8 a 12 horas: Coloque a carne congelada no fogão lento. Isso funciona especialmente bem para frango, que fica cozido mais rapidamente do que outras carnes.
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