Tipos de adoçantes artificiais
Mas qual escolher? Existem muitos substitutos do açúcar; a maioria cai em uma das quatro categorias: adoçantes naturais, adoçantes artificiais, suplementos dietéticos e álcoois de açúcar.
O FDA aprovou cinco adoçantes artificiais: sacarina, acessulfame, aspartame, neotame e sucralose. Também aprovou um adoçante natural de baixas calorias, a estévia.
Exemplos de adoçantes artificiais incluem: Sacarina (Sweet'N Low®, SugarTwin®) Acessulfame K (Sunett®, Sweet One®) Sucralose (Splenda®)
Os adoçantes artificiais são normalmente isentos de calorias e pelo menos 30 vezes mais doces do que a sacarose. Atualmente, existem seis adoçantes alternativos aprovados para uso nos Estados Unidos: sacarina, acessulfame-K, sucralose, aspartame, neotame e Advantame.
Sucralose (a.k.uma. Splenda): Estável ao calor para assar; você também pode substituir metade do açúcar por Splenda ou comprar uma mistura dos dois. Splenda também faz uma mistura de açúcar mascavo com 50% de açúcar mascavo e 50% de Sucralose.
Aqui, os melhores substitutos do açúcar:
Stevia é provavelmente a opção mais saudável, seguida por xilitol, eritritol e xarope de yacon. Açúcares naturais como xarope de bordo, melaço e mel são menos prejudiciais do que o açúcar normal e até têm benefícios para a saúde. No entanto, eles ainda devem ser usados com moderação.
Embora amplamente disponível em todo o mundo, em 1991 a estévia foi proibida nos Estados Unidos.S. devido aos primeiros estudos que sugeriram que o adoçante pode causar câncer. ... Em dezembro de 2008, o FDA aceitou este argumento, declarou stevia GRAS, e permitiu seu uso no mainstream U.S. produção de alimentos.
Acessulfame-K - "seguro
É um bom adoçante artificial para assar, porque pode reter sua doçura mesmo em altas temperaturas. E é 200 vezes mais doce que o açúcar. De acordo com o FDA, mais de 90 estudos sugerem que o acessulfame-K é seguro para uso geral.
5 piores adoçantes artificiais
Um substituto do açúcar (adoçante artificial) é um aditivo alimentar que duplica o efeito do açúcar no sabor, mas geralmente tem menos energia alimentar. Além de seus benefícios, estudos em animais provaram de forma convincente que adoçantes artificiais causam ganho de peso, tumores cerebrais, câncer de bexiga e muitos outros riscos à saúde.
O mel tem mais frutose do que glicose. A frutose é mais doce do que a glicose, então você pode usar uma quantidade menor de mel em sua comida ou bebida sem sacrificar a doçura. Os traços de vitaminas e minerais encontrados no mel também podem ter adicionado benefícios à saúde.
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