Após a décima semana, o coelho come mais e cresce muito mais devagar. Portanto, a décima semana é o momento ideal para abater um coelho. A razão pela qual as pessoas criam coelhos da Califórnia e da Nova Zelândia para a carne é que eles são muito bons em crescer até 2,5 quilos em 10-11 semanas.
Eles não valem o esforço. Se você quer mesmo criar coelhos para comer carne, você precisa de uma raça construída para o trabalho. Coelhos de carne são mais longos, mais gordos e mais fofos do que um coelho selvagem típico. Estes são geralmente considerados os melhores coelhos para comer - embora alguns também sejam bons animais de estimação.
Embora os coelhos de companhia sejam capazes de viver de 10 a 15 anos, a grande maioria dos coelhos de "carne" são mortos aos três meses de idade. Chamados de "fritadeiras", esses bebês coelhos pesam apenas 1.5 - 3.5 libras. Uma pequena porcentagem é abatida aos 8 meses de idade ou 4 libras; eles são conhecidos na indústria como “torrefadores.”
Os coelhos têm potencial para ser uma das espécies mais lucrativas para criar. Eles costumam dar à luz ninhadas grandes, e a prole cresce rápido e chega ao mercado ou ao peso de reprodução mais rapidamente do que qualquer outra espécie.
Basta manter uma ou duas fêmeas jovens fora de uma ninhada e reproduzi-la com o mesmo macho quando ela tiver cerca de sete a nove meses de idade. Você pode escalonar seus tempos de reprodução, tendo uma ninhada fresca chegando a cada seis semanas de uma corça ou de outra. Mas se você adotar esse sistema, você não pode trocar os jovens entre os.
Ao contrário da carne bovina, suína ou de veado, a carne de coelho não tem um nome especial, é simplesmente chamada de "carne de coelho.“Apesar de ser uma raridade em muitos cardápios norte-americanos, é um prato muito popular em diferentes partes do mundo. A carne de coelho é diferente de outras carnes por ser totalmente branca.
A carne de coelho é cara porque as fritadeiras não podem ser efetivamente alimentadas em grandes grupos, requerem uma ração mais cara do que a maioria dos outros animais e os custos de processamento são mais altos por quilo de carne vendida.
TIL que a fome do coelho, também conhecida como envenenamento por proteína, é uma condição com risco de vida que é causada pela ingestão de muita proteína magra e pouca gordura, carboidratos e outros nutrientes - mesmo se a pessoa estiver consumindo uma quantidade enorme de calorias.
Resposta: Duas raças de tamanho médio, a New Zealand White (NZW) e a Californian, são as mais importantes para a produção de carne. Eles têm pelo branco que é difícil de ver se alguns pedaços estão grudados na carcaça, e eles têm uma proporção maior de carne para osso.
O consenso geral é que coelho tem gosto semelhante ao de frango. Isso não é totalmente verdade, principalmente porque o coelho tem um sabor mais gamier e intenso. A textura também é diferente, o coelho sendo mais seco. Alguns tipos de coelho com sabor excelente incluem coelho californiano, raposa prateada e coelho canela.
Agora, a grande questão: quanto custará para elevar esses coelhos ao peso de abate? O custo para criar uma fritadeira (coelho jovem) em até 5 libras é de $ 4.65-6.30 cada, dependendo do seu custo de alimentação.
Em uma exposição de coelhos, você encontrará coelhos à venda, geralmente entre US $ 20 e US $ 75 cada. Coelhos de alta qualidade das raças mais populares, como Netherland Dwarfs, Mini Rex e Hollands, podem ser vendidos por até US $ 200 ou mais.
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