Instruções
Adicione cerca de 1/4 de xícara de líquido por quilo de carne de porco
Aromáticos à parte, o líquido que você coloca na panela é o que mais dá sabor à carne de porco. ... O líquido não deve cobrir a carne de porco na panela elétrica: só deve subir cerca de um quarto do caminho pelas laterais.
Instruções. Tempere toda a carne de porco com sal, pimenta e quaisquer outros temperos que desejar e, em seguida, coloque-a na panela elétrica. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 horas, até atingir uma temperatura interna de 190F.
Você pode colocar a carne de porco crua diretamente na panela elétrica, mas para um sabor mais profundo e rico sem muita gordura adicionada, primeiro marrom todos os lados do corte brevemente em azeite de oliva aquecido. ... Despeje água, caldo, suco, um molho como o molho de tomate, vinho ou uma combinação na frigideira, leve a mistura para ferver e despeje sobre a carne de porco.
Qual o melhor corte de carne para porco desfiado? O ombro de porco é ideal para puxar. Tem um teor ideal de gordura que produz para criar uma carne macia e derretida, mas é essencial que você cozinhe lentamente para permitir que a proteína se decomponha adequadamente.
Reduza o líquido ao usar um fogão lento
Deve cobrir apenas a carne e vegetais. Não encha demais sua panela elétrica, ou pode começar a vazar pela parte superior e a comida não vai cozinhar tão bem. Meio a dois terços cheio é o ideal - certamente não mais do que três quartos.
A carne de porco está pronta quando a carne cai facilmente com um garfo. É muito difícil cozinhar demais uma coxa de porco ao usar este método - pelo menos, desde que a umidade seja mantida - mas quando a carne começar a ficar macia, fique de olho nela, pois a textura pode ficar pastosa se cozinhar por muito tempo.
O ombro do porco tem uma boa camada de gordura na superfície. Certifique-se de cortar a maior parte do excesso de gordura, deixando apenas uma pequena quantidade para dar sabor. Isso tornará mais fácil remover a gordura mais tarde, ao fazer o molho de churrasco.
Quanto tempo leva para cozinhar um porco assado em uma panela elétrica?
Sua carne de porco refrigerada vai durar cerca de 4 dias na geladeira ou cerca de 2 a 3 meses se você optar por congelá-la. Depois desse tempo, a carne de porco ainda está ok para comer, mas pode começar a queimar um pouco de congelador.
A única diferença entre as configurações ALTO e BAIXO em uma panela elétrica é a quantidade de tempo que leva para atingir o ponto de fervura, ou a temperatura na qual o conteúdo do aparelho está sendo cozido. ... Ou se uma receita pede oito horas em ALTO, pode ser cozinhada por até 12 horas em BAIXO.
O fogão lento como ferramenta para refogar
Ao contrário das panelas colocadas dentro ou sobre um fogão, você pode deixar uma panela elétrica sem vigilância. Você pode até sair de casa. ... Depois que a carne estiver pronta, a gordura pode ser removida do líquido de cozimento. Para obter resultados ainda melhores, leve à geladeira a carne de porco no líquido de cozimento durante a noite.
Se ele se separar facilmente com os garfos, está pronto. Para carne de porco desfiada em panela elétrica, eu uso 5 horas em alta para um baseado de 2 kg. Além disso, coloque o molho com ele enquanto cozinha, não depois! Ou se você realmente gosta de molho para churrasco, coloque antes e depois.
Ainda sem comentários